Xοιρινό ρολό με λαχταριστή γλυκόξινη γέμιση

Ιδανικό για τα Χριστούγεννα! Πεντανόστιμο χοιρινό ρολό με λαχταριστή γλυκόξινη γέμιση με κάστανα, κάσιους, σταφίδα και βερίκοκα που το κάνουν νόστιμο ως την καρδιά του.